Кто владеет хачапури и вино

В мире гастрономии, где ароматы специй сплетаются с историями успеха, особое место занимает грузинская кухня. 🌶️ Ее визитная карточка — хачапури, сырное лакомство, покорившее сердца гурманов по всему миру. 🧀 Именно хачапури стало отправной точкой для создания сети уютных кафе «Хачапури и вино», предлагающих гостям окунуться в атмосферу грузинского гостеприимства. 🇬🇪

1. За кулисами гастрономического рая: кто стоит у истоков «Хачапури и вино»? 👨‍🍳
2. От первого хачапури до сети кафе: путь к успеху, вымощенный сыром и специями 🧀
3. Хачапури: история блюда, покорившего мир 🌎
4. Хачапури по-мегрельски: двойная порция сыра для самых искушенных 🧀
5. Аджарский хачапури: лодочка с сюрпризом ⛵
6. Бизнес на грузинской кухне: история успеха «Хинкальни» 🥟
7. Морис Шакая: от ресторатора до производителя гранолы 🥣
8. Советы для тех, кто мечтает открыть свой ресторан грузинской кухни 🍴
9. Выводы: секреты успеха на рынке грузинской кухни 🗝️
10. FAQ: Часто задаваемые вопросы о «Хачапури и вино» ❓

За кулисами гастрономического рая: кто стоит у истоков «Хачапури и вино»? 👨‍🍳

История сети кафе «Хачапури и вино» — это история молодости, амбиций и любви к грузинской кухне. ❤️ Ее основатели, Морис Шакая и Лиза Симонова, всего четыре года назад открыли свое первое заведение в Санкт-Петербурге. 🏛️ С тех пор сеть разрослась до шести кафе, каждое из которых стало настоящим островком Грузии, где можно отведать аутентичные блюда и насладиться бокалом домашнего вина. 🍷

Успех «Хачапури и вино» не случаен. 📈 Он кроется в продуманной концепции, сочетающей в себе доступные цены, качественные продукты и неповторимую атмосферу грузинского гостеприимства. 👨‍👩‍👧‍👦 Однако за кажущейся простотой скрывается сложная бизнес-структура. 💼

Согласно информации, предоставленной владельцами сети, 76% акций компании «И.М. Групп», которой принадлежит «Хачапури и вино», контролирует Артур Артюхов. 👨‍💼 Оставшиеся доли распределены между Людмилой Артюховой (14%) и Гаяной Артюховой (10%). 👩‍💼

От первого хачапури до сети кафе: путь к успеху, вымощенный сыром и специями 🧀

Первое кафе «Хачапури и вино» распахнуло свои двери на улице Правды в Санкт-Петербурге. 🏘️ Это был смелый эксперимент, который, к счастью, оказался более чем успешным. 🎉 Сегодня сеть насчитывает пять заведений в Северной столице и одно — в самом сердце Москвы, на Покровке. 🏙️ Примечательно, что московское кафе заняло место некогда популярной «Шоколадницы», что само по себе говорит о многом.

Хачапури: история блюда, покорившего мир 🌎

Хачапури — это не просто лепешка с сыром. 🫓 Это национальное достояние Грузии, символ гостеприимства и щедрости грузинского народа. 🇬🇪 Существует множество вариаций этого блюда, каждая из которых имеет свою историю и особенности.

Хачапури по-мегрельски: двойная порция сыра для самых искушенных 🧀

Хачапури по-мегрельски — это настоящий шедевр грузинской кухни. 👨‍🍳 Говорят, что его придумали хозяйки региона Самегрело, стремясь создать максимально нежное и насыщенное вкусом блюдо. 👩‍🍳 Секрет хачапури по-мегрельски кроется в двойной порции сыра, которая запекается внутри и снаружи лепешки из дрожжевого теста. 🤤

Аджарский хачапури: лодочка с сюрпризом ⛵

Аджарский хачапури — это не просто еда, это настоящий ритуал. 🙏 Его форма напоминает лодочку, в центре которой находится расплавленный сыр с яйцом. 🥚 Перед подачей на стол в хачапури добавляют кусочек сливочного масла, которое, растворяясь, придает блюду еще более нежный вкус. 🧈 Аджарский хачапури принято есть руками, отламывая кусочки лепешки и макая их в сырно-яичную начинку. 😋

Бизнес на грузинской кухне: история успеха «Хинкальни» 🥟

Успех «Хачапури и вино» — не единственный пример того, как грузинская кухня может стать основой для прибыльного бизнеса. 💰 Ярким подтверждением этому служит история сети ресторанов «Хинкальня», основанной львовским предпринимателем Вадимом Костенко. 👨‍💼

В 2013 году, на фоне спада в автомобильном бизнесе, Вадим решил открыть небольшое кафе с грузинской кухней. 💡 Идея оказалась настолько удачной, что уже через несколько лет «Хинкальня» превратилась в сеть ресторанов, пользующихся огромной популярностью. 📈 Секрет успеха «Хинкальни» — в простоте, качестве и доступных ценах. 💯

Морис Шакая: от ресторатора до производителя гранолы 🥣

Морис Шакая, один из основателей сети «Хачапури и вино», не останавливается на достигнутом. 💪 Помимо ресторанного бизнеса, он активно развивает производство гранолы под брендом Hard & Heavy. 💪 По оценкам предпринимателя, открытие полноценного производства мощностью 5-6 тонн в месяц потребует инвестиций в размере 12 миллионов рублей. 💰

Советы для тех, кто мечтает открыть свой ресторан грузинской кухни 🍴

• Изучите спрос: прежде чем открывать ресторан, проведите маркетинговое исследование, чтобы оценить потенциал рынка. 📊
• Разработайте уникальную концепцию: найдите свою «фишку», которая будет отличать ваше заведение от конкурентов. 💡
• Уделите внимание качеству продуктов: вкусная еда — залог успеха любого ресторана. 🍲
• Создайте уютную атмосферу: грузинская кухня — это не только еда, но и атмосфера гостеприимства. 👨‍👩‍👧‍👦
• Не бойтесь экспериментировать: пробуйте новые рецепты, добавляйте в меню авторские блюда. 👨‍🍳

Выводы: секреты успеха на рынке грузинской кухни 🗝️

Успех «Хачапури и вино», «Хинкальни» и других ресторанов грузинской кухни доказывает, что этот сегмент рынка обладает огромным потенциалом. 📈 Главное — найти свою нишу, предложить гостям качественный продукт и создать неповторимую атмосферу. 💯

FAQ: Часто задаваемые вопросы о «Хачапури и вино» ❓

• Кто является владельцем сети кафе «Хачапури и вино»?

Сеть кафе «Хачапури и вино» принадлежит компании «И.М. Групп», контрольный пакет акций которой принадлежит Артуру Артюхову.

• Где находится первое кафе «Хачапури и вино»?

Первое кафе «Хачапури и вино» было открыто в Санкт-Петербурге на улице Правды.

• Сколько кафе «Хачапури и вино» работает на сегодняшний день?

На сегодняшний день сеть насчитывает шесть заведений: пять в Санкт-Петербурге и одно в Москве.

• Чем отличается хачапури по-мегрельски от аджарского?

Хачапури по-мегрельски — это лепешка с двойной порцией сыра, а аджарский хачапури — это лодочка с сыром и яйцом.

• Кто такой Вадим Костенко?

Вадим Костенко — львовский предприниматель, основатель сети ресторанов «Хинкальня».