Как в Армении называется шашлык
В Армении шашлык — это не просто блюдо, это национальный символ гостеприимства, веселья и кулинарного мастерства. Здесь он зовется гордым именем «хоровац» (խորոված) и таит в себе вековые традиции и секреты приготовления.
- Откуда пришло название «хоровац»? 🤔
- Чем армянский хоровац отличается от других видов шашлыка? 🧐
- Как приготовить настоящий армянский хоровац? 👨🍳
- В чем секрет популярности хороваца? ✨
- Заключение
- FAQ ❓
Откуда пришло название «хоровац»? 🤔
Само слово «хоровац» происходит от армянского глагола "խորովել" (хоровать), что означает «жарить на вертеле». И действительно, приготовление хороваца — это настоящий ритуал, требующий особого умения и чутья. 👨🍳🔥
Чем армянский хоровац отличается от других видов шашлыка? 🧐
Хоть на первый взгляд все шашлыки могут показаться похожими, у армянского хороваца есть свои уникальные черты:
- Мясо: Армяне предпочитают использовать для хороваца свинину, баранину или говядину. Причем мясо не нарезают мелкими кусочками, как для обычного шашлыка, а оставляют крупными кусками, чтобы сохранить его сочность. 🥩
- Маринад: Секрет неповторимого вкуса хороваца кроется в маринаде. В отличие от грузинского шашлыка, где часто используют вино, армянский вариант маринуют с луком, томатной пастой, специями и травами. 🧅🍅🌿
- Подача: Хоровац подают на стол с пылу с жару, украсив свежей зеленью, лавашом и соусом. Отдельного внимания заслуживает лаваш — тонкий армянский хлеб, который идеально подходит для заворачивания сочного мяса и создания неповторимых вкусовых сочетаний. 😋
Как приготовить настоящий армянский хоровац? 👨🍳
Конечно, лучше всего попробовать настоящий хоровац в Армении, где его готовят с любовью и знанием дела. Но если вы хотите приготовить его дома, вот несколько советов:
- Выбор мяса: Отдайте предпочтение свежей свинине (шея, корейка), баранине (задняя нога) или говядине (вырезка).
- Маринад: Смешайте нарезанный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, перец и ваши любимые специи (кинза, базилик, чабрец). Замаринуйте мясо на несколько часов, а лучше на ночь.
- Приготовление: Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука и кусочками курдючного сала (по желанию). Жарьте на мангале до готовности, периодически переворачивая.
- Подача: Готовый хоровац снимите с шампуров, выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте с лавашом и соусом на ваш вкус.
В чем секрет популярности хороваца? ✨
Хоровац — это не просто еда, это часть армянской культуры, символ гостеприимства и дружелюбия. Его готовят на праздники, семейные торжества, встречаясь с друзьями и близкими. Аромат жареного мяса, веселая компания, душевные разговоры — все это создает неповторимую атмосферу армянского застолья. 🎉
Заключение
Хоровац — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Обязательно попробуйте его, если окажетесь в Армении, или приготовьте дома, чтобы прикоснуться к богатой культуре и традициям этой гостеприимной страны. 🇦🇲
FAQ ❓
- Что такое хоровац?
- Хоровац — это армянское название шашлыка.
- Из какого мяса готовят хоровац?
- Традиционно для хороваца используют свинину, баранину или говядину.
- Чем маринуют армянский шашлык?
- В маринад для хороваца обычно входят лук, томатная паста, растительное масло, соль, перец и различные специи.
- С чем подают хоровац?
- Хоровац подают с лавашом, свежей зеленью, соусами и овощами.
