Какие орехи надо замачивать в воде
Мир орехов — это удивительный мир вкуса и пользы. 🥜 Но знали ли вы, что многие орехи, прежде чем попасть на наш стол, нуждаются в небольшой «подготовке»? Замачивание — это не просто прихоть, а важный шаг, который помогает раскрыть все богатство вкуса и полезных свойств орехов.
Зачем замачивать орехи?Фитиновая кислота — враг №1 🙅♀️
Все дело в фитиновой кислоте, которая содержится в орехах. Эта кислота, как «защитный барьер», препятствует нашему организму усваивать ценные питательные вещества. Она словно «усыпляет» орех, не давая нам получить от него максимум пользы.
Замачивание — ключ к пробуждению 🗝️
Замачивание орехов в воде — это своего рода «пробуждение» для них. Вода помогает нейтрализовать фитиновую кислоту, чтобы мы смогли в полной мере насладиться их вкусом и получить от них максимум пользы.
Какие орехи нужно замачивать?Список «спящих красавиц» 😴
- Грецкие орехи: Эти орехи настоящие «спящие красавицы». Их нужно вымачивать не менее 8 часов, чтобы они «проснулись» и раскрыли свой полный потенциал.
- Кедровые орехи: Как и грецкие, кедровые орехи требуют тщательного замачивания. Их нужно вымачивать не менее 8 часов, чтобы они стали более питательными и вкусными.
- Пекан: Этот орех также нуждается в «пробуждении». Вымачивайте его не менее 8 часов, чтобы он освободился от фитиновой кислоты и стал более полезным.
- Фундук: Этот орех также не исключение. Вымачивайте его не менее 8 часов, чтобы он стал более питательным и вкусным.
- Кешью: Кешью нуждается в немного меньшем замачивании — достаточно 6 часов.
- Макадамия: Этот орех «проснется» уже через 4 часа замачивания.
Секреты «пробуждения» ✨
- Используйте нерафинированную соль: Соль помогает нейтрализовать фитиновую кислоту и улучшает вкус орехов.
- Вымачивайте орехи не менее 7 часов: Это время достаточно, чтобы «пробудить» орехи и освободить их от фитиновой кислоты.
- Меняйте воду каждые 12 часов: Свежая вода помогает орехам «дышать» и оставаться свежими.
- После замачивания тщательно промойте орехи: Это удалить остатки соли и избавиться от неприятного запаха.
Сочетания, которые не всегда хороши 🚫
По мнению диетологов, не рекомендуется сочетать фисташки и кедровые орехи с другими сухофруктами и фруктами. Это связано с тем, что эти орехи могут ухудшить усвоение других продуктов.
Заключение:Замачивание орехов — это не сложный процесс, который помогает нам получить от них максимум пользы. Не пренебрегайте этим шагом, и ваши орехи будут еще более вкусными и питательными!
FAQ
- Как долго можно хранить замоченные орехи? Замоченные орехи лучше употреблять сразу после замачивания. Если вы хотите их хранить, то положите их в холодильник на несколько дней.
- Можно ли замачивать орехи в других жидкостях? Да, вы можете замачивать орехи в молоке, кефире или йогурте. Но в этом случае не забывайте о том, что эти жидкости могут изменить вкус орехов.
- Все ли орехи нужно замачивать? Не все. Например, арахис не нуждается в замачивании.
- Как понять, что орехи готовы к употреблению? Замоченные орехи становятся более мягкими и теряют горький вкус.
- Можно ли есть орехи без замачивания? Да, но в этом случае вы не получите от них максимум пользы.
