Какое масло для жарки низкокалорийное
Пожалуй, каждый из нас хоть раз задумывался о том, какое масло выбрать для жарки. Ведь от этого зависит не только вкус готового блюда, но и польза для организма, а также наша фигура.
Миф о низкокалорийном масле:Многие считают, что льняное масло — самое низкокалорийное. Но это не совсем так. Да, в нем меньше калорий, чем, например, в сливочном масле, но это не значит, что оно идеально подходит для жарки.
Почему льняное масло не для жарки?Льняное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, которые очень полезны для организма, но при нагревании быстро окисляются и образуют вредные вещества.
Идеальное масло для жарки:Какое же масло выбрать, чтобы не навредить здоровью и фигуре?
Ключевые факторы:- Точка дымления: это температура, при которой масло начинает дымиться и выделять вредные канцерогены. Чем выше точка дымления, тем лучше масло подходит для жарки.
- Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот: насыщенные жирные кислоты более устойчивы к нагреванию, поэтому масла с их высоким содержанием лучше подходят для жарки.
- Свойства масла: некоторые масла, например, кокосовое, обладают антибактериальными свойствами и могут улучшать пищеварение.
- Масло КХИ: это рафинированное подсолнечное масло, которое обладает высокой точкой дымления и нейтральным вкусом.
- Топленое масло: изготовлено из сливочного масла, отличается высокой точкой дымления и богатым вкусом.
- Кокосовое масло: богато насыщенными жирными кислотами, обладает высокой точкой дымления и приятным ароматом.
- Рафинированные растительные масла: например, подсолнечное, соевое, кукурузное.
- Животный жир: свиной, говяжий, бараний.
- Рапсовое масло: имеет высокую точку дымления и богатый состав жирных кислот.
- Кокосовое масло: отличается высокой точкой дымления и приятным вкусом.
- Масло авокадо: богато мононенасыщенными жирными кислотами и имеет высокую точку дымления.
- Нерафинированное подсолнечное масло: хотя оно богато витаминами и полезными веществами, не подходит для жарки, так как имеет низкую точку дымления.
- Масла с низким содержанием насыщенных жирных кислот: например, льняное, оливковое, не рекомендуется использовать для жарки, так как при нагревании они выделяют вредные вещества.
- Обращайте внимание на точку дымления: она указана на упаковке.
- Выбирайте рафинированные масла: они более устойчивы к нагреванию.
- Используйте масла холодного отжима для заправки салатов и других блюд, которые не требуют жарки.
- Не все масла одинаково полезны для жарки.
- Лучше выбирать масла с высокой точкой дымления и высоким содержанием насыщенных жирных кислот.
- Следует избегать масел с низким содержанием насыщенных жирных кислот, так как они могут выделять вредные вещества при нагревании.
- Какое масло самое полезное? Все масла полезны по-своему, но для жарки лучше выбирать масла с высокой точкой дымления.
- Можно ли жарить на оливковом масле? Оливковое масло отлично подходит для заправки салатов, но не для жарки, так как имеет низкую точку дымления.
- Как определить точку дымления масла? Она указана на упаковке.
- Какое масло лучше для жарки картошки? Для жарки картошки хорошо подходит топленое масло или масло КХИ.
- Можно ли жарить на льняном масле? Льняное масло не рекомендуется использовать для жарки, так как оно быстро окисляется при нагревании.
